мальтоза
МАЛЬТО́ЗА, и, ж., спец.
Цукриста речовина, що утворюється внаслідок дії на крохмаль спеціального ферменту (солоду).
Пiдвищення концентрації глюкози, мальтози й крохмалю викликає зниження значень бiомаси наприкiнцi перiоду культивування (з наук. літ.);
Дисахариди в подальшому перетворюються в моноцукри під впливом мальтози та лактази (з навч. літ.).
Словник української мови (СУМ-20)