Великий тлумачний словник сучасної української мови
Значення в інших словниках
екстрагованість —
ЕКСТРАГО́ВАНІСТЬ, ності, ж., хім. Абстр. ім. до екстраго́ваний. Підвищена екстрагованість солерозчинних білків сприяє утворенню міцнішої структури фаршу (з наук. літ.).
Словник української мови у 20 томах