Великий тлумачний словник сучасної української мови
Значення в інших словниках
заквашування —
заква́шування іменник середнього роду
Орфографічний словник української мови
заквашування —
ЗАКВА́ШУВАННЯ, я, с. Дія за знач. заква́шувати. Сичужні сири готують заквашуванням свіжого молока я допомогою ферментів шлунка (сичуга) телят або ягнят (Укр. страви, 1957, 72).
Словник української мови в 11 томах