десульфітація

ДЕСУЛЬФІТА́ЦІЯ, ї, ж., спец.

Видалення сірчистої кислоти з плодів, овочів, соків і т. ін. в процесі консервації.

Десульфітацію проводять кип'ятінням продукту у відкритих казанах (з наук.-попул. літ.);

У процесі теплової обробки сірчиста кислота зникає, тобто відбувається десульфітація продукту (з навч. літ.).

Значення в інших словниках

1. десульфітація — десульфіта́ція іменник жіночого роду  Орфографічний словник української мови
2. десульфітація — -ї, ж. Очищення консервованої плодоовочевої сировини від сульфітної кислоти, застосовуваної при сульфітації.  Великий тлумачний словник сучасної мови
3. десульфітація — десульфіта́ція (від де... і сульфітація) очищення консервованої плодоовочевої сировини від сірчистої кислоти, застосовуваної при сульфітації.  Словник іншомовних слів Мельничука