жульєн
ЖУЛЬЄ́Н, у, ч.
Тушкована страва з грибів.
Жульєн готують в кокотницях – маленьких порційних сковорідочках або маленьких жароміцних мисках (із журн.);
Для жульєну найкраще підійдуть свіжі або сушені білі гриби (з газ.).
Джерело:
Словник української мови (СУМ-20)
на Slovnyk.me