заквашування
ЗАКВА́ШУВАННЯ, я, с. Дія за знач. заква́шувати.
Сичужні сири готують заквашуванням свіжого молока я допомогою ферментів шлунка (сичуга) телят або ягнят (Укр. страви, 1957, 72).
Джерело:
Словник української мови (СУМ-11)
на Slovnyk.me
Значення в інших словниках
- заквашування — заква́шування іменник середнього роду Орфографічний словник української мови
- заквашування — -я, с. Дія за знач. заквашувати. Великий тлумачний словник сучасної мови