вурдити

ВУ́РДИТИ, джу, диш, недок., що, зах.

Перетворювати молоко на сир способом теплового оброблення.

На початковому етапі виготовлення горгондзоли молоко вечірнього удою вурдять, сирну масу віджимають і підвішують на ніч (з навч. літ.).

Значення в інших словниках

1. вурдити — ву́рдити дієслово недоконаного виду  Орфографічний словник української мови
2. вурдити — -джу, -диш, недок., перех. Перетворювати в сир, примушувати зсістися (молоко).  Великий тлумачний словник сучасної мови
3. вурдити — ВУ́РДИТИ, джу, диш, недок., перех. Перетворювати в сир, заставляти зсістися (молоко).  Словник української мови в 11 томах