бланшування
бланшува́ння
(від франц. blanchir – білити, мити, поливати окропом)
1. Обробка плодів, овочів гарячою водою.
2. Видалення з нижнього боку шкур залишків підшкірної клітковини.
Словник іншомовних слів за редакцією О.С. Мельничукабланшува́ння
(від франц. blanchir – білити, мити, поливати окропом)
1. Обробка плодів, овочів гарячою водою.
2. Видалення з нижнього боку шкур залишків підшкірної клітковини.
Словник іншомовних слів за редакцією О.С. Мельничука