Значення в інших словниках
-
бланшування —
-я, с., спец. Дія за знач. бланшувати.
Великий тлумачний словник сучасної мови
-
бланшування —
БЛАНШУВА́ННЯ, я, с., спец. Дія за знач. бланшува́ти. Сливи перед сушінням бланшують. Після бланшування їх опускають у холодну воду (з навч. літ.).
Словник української мови у 20 томах
-
бланшування —
бланшува́ння (від франц. blanchir – білити, мити, поливати окропом) 1. Обробка плодів, овочів гарячою водою. 2. Видалення з нижнього боку шкур залишків підшкірної клітковини.
Словник іншомовних слів Мельничука
-
бланшування —
Попередня обробка сировини у фруктово- та овочепереробній промисловості шляхом її обварювання або дії на неї гарячої пари; застосовується гол. чином для нейтралізації ензимів окислення.
Універсальний словник-енциклопедія
-
бланшування —
БЛАНШУВА́ННЯ, я, с., спец. Дія за знач. бланшува́ти. Сливи перед сушінням бланшують. Після.. бланшування сливи опускають в холодну воду (Колг. Укр., 8, 1957, 35).
Словник української мови в 11 томах