бланшувати
БЛАНШУВА́ТИ, у́ю, у́єш, недок., що, спец.
Обварювати, проварювати або обробляти парою, окропом перед консервуванням.
Моркву обчищають, миють, ріжуть і злегка проварюють (бланшують) (з наук.-попул. літ.).
Словник української мови (СУМ-20)