карбонад

КАРБОНА́Д, у, ч.

Смажене або запечене філе перев. молодої свинини з прянощами.

Неодмінною умовою для приготування карбонаду є м'ясо, яке швидко готується, наприклад, свиняча вирізка або телятина (з навч. літ.);

Карбонад, який належить до підгрупи м'ясних делікатесів, готують термічним обробленням парою в камерах, а потім запікають (із журн.).

Значення в інших словниках

1. карбонад — карбона́д іменник чоловічого роду свинина  Орфографічний словник української мови
2. карбонад — КАРБОНАД – КАРБОНАТ – КАРБОНІТ Карбонад, -у. Делікатесний продукт із свіжого філе свинини. Карбонат, -у. Сіль вугільної кислоти. Карбоніт, -у. Вибухова речовина.  Літературне слововживання
3. карбонад — -у, ч., кул. Делікатесний продукт із свіжого філе свинини. Натерте часником або мускатним горіхом й посолене філе смажать на листах.  Великий тлумачний словник сучасної мови
4. карбонад — карбона́д (франц. carbonnade, з італ. carbonata, від лат. carbo – вугілля) делікатесний продукт з свіжого філе свинини. Натерте часником або мускатним горіхом й посолене філе смажать на листах.  Словник іншомовних слів Мельничука